発酵パワー

久々の投稿です。
2月の沖縄。この所とても良いお天気。　
まるで夏に向かってる様な気温23°もあります。

来週には寒の戻りもあるそう、、、

そんな暖かい日だと発酵が進みます。

先週仕込んだレモンの発酵ジュース。
昨日辺りから素晴らしく発酵中



それと、ずっと作りたいと思っていた
塩麹を仕込んでみました。




この暖かさで発酵が加速しそうです

出来上がりが楽しみ〜