山内弘美のなんくる！

久々の投稿です

先日、頂いた不思議な酵母菌

パラダイス酵母
ネーミングも又不思議な、、、（笑）

酵母菌にリンゴジュース100%を継ぎ足し発酵させます。
飲んだら減った分だけジュースを足し常温で発酵させると炭酸になるんです。とにかく発酵が凄い
リンゴ炭酸ジュース→シードル(アルコール)→酢
という様に発酵していきますので炭酸ジュースの時点で飲むと美味いく頂けます。アップルタイザーの様なものですね。

今の時期は発酵しやすいらしく常温で置いてるだけで
発酵します。

ボトルの底に白く濁って溜まっているのが酵母菌です。
どんどん増えます。